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【转载】秀色白菜美味笋——《松仁白菜糖醋笋》  

2012-11-27 17:22:51|  分类: 家常小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《素炒小丰收》等等做 - 桃园 - 桃园美食
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            阳台已冻,白菜只好转移到室内。趁尚未走水份,赶紧快吃。秀色白菜美味笋——《松仁白菜糖醋笋》 - 桃园 - 桃园美食

       白菜因其自己无味,且又便宜,总是不被大家看重。但白菜在这个季节又是最好的食材。特别是北方已进入冬季取暖期,干燥的室内空气对皮肤和脾肺都是一种威胁。而白菜恰好又在此方面的功效显著。所以,变着法多吃些白菜,还是有必要的。

       这道菜,做以糖醋口味,也是基于秋冬之际,养生需滋阴润肺的原则而成。

 

===========《松仁白菜糖醋笋》===========

 

材料:玉米笋 胡萝卜 白菜 松仁

调料:葱 蒜 白糖 白醋 蒸鱼豉油 水淀粉 盐 麻油

做法:

1、白菜切叶留帮,先横向斜切刀,再顺切条,用凉水泡10分钟,既成凤尾状,加盐打焯、过凉;

2、胡萝卜去皮切成细条;

3、玉米笋剖成四瓣,也用水焯过;

4、兑调味汁:白糖、白醋、盐、豉油、水淀粉调成糖醋汁;

5、锅入油,下入蒜片,小火煸香,下胡萝卜条煸至变色至软,下入白菜条、玉米笋条大火快速翻炒;

6、倒入调味汁大火翻炒均匀,即可出锅。

提示:白菜条若焯水一定要快,不要焯老了。

《素炒小丰收》等等做 - 桃园 - 桃园美食
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